ロッキンハウスからこんにちは！

先日の我が家のハンバーガーという記事で「ビーツ」のことに触れたけど、今日はその「ビーツ」についてお話したいと思いまーす。

我が家には猫の額程度だけど、家庭菜園をしていて、そこでビーツも育てているのね。
それがこれ！




ビーツってこうなっていて、土の下で育っているんだよね。

で、土から抜いてみるとこんな感じ！




赤いかぶみたいでしょ？

さぁ、これを先日ご紹介した「ビーツのマリネ」に変身させちゃいまーす！！


まずは・・・・




こうして葉と茎の部分と実の部分を切って・・・

次は、大きな鍋にお湯をわかして、そこに入れて、竹串が刺すくらいまで茹でるの。



そして・・・




茹であがったビーツを氷水の中に入れて、皮をむきやすくするの。



そして、皮をむいた後に・・・




これで、スライスして・・・



あとはマリネ液！！

マリネ液は・・・




アップルサイダービネガーとハチミツだけ！！
簡単でしょ？

このマリネ液に少しの時間マリネすれば出来あがり！！




もちろん、長時間すればするとほど味も落ち着いてさらに美味しくなるし、冷蔵保存も２〜３週間ほどはオッケー！！


我が家ではサイドディッシュとしてよくいただくんだけど、食べるとこんな感じ〜♪








まるでイカスミの赤バージョンでしょ？

え？　なに？　うちの子たち、人食いみたいって？　あはっ。(^^ゞ


調べたところ、ビーツは、「飲む輸血」と言われるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム､鉄、カリウムが豊富で、同様にビタミンＡ、Ｃ、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれていて、健康野菜の代表なの！！

一般的に缶で売られていることが多いんだけど、こうして生のビーツが手にはいったら、是非、こういう風にお作りになってみるのも楽しいし、また違った味わいが楽しめますよ♪




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