ロッキンハウスからこんにちは！

いつも仲良くしてもらってるちょりママさんがね、先日とっても美味しそうなクッキーを紹介されていたの。それは、あまずっぱっ♪アップルレモンクッキーというもの。これは、煮込んだリンゴをつかって、バター＆卵を使わずにつくってしまうという、アイデアクッキー！！　これは作るっきゃないでしょ！ってことで、この私も挑戦してみました！！　レシピはあえてこちらでは書かないので、彼女のブログでチェックしてみてね！(^_-)

その前に、ちょっとちょりママさんのことお話させてね。
彼女とは知り合って間もないうちから、なんだか通じ合うものがあって、毎日のお喋りを楽しみにさせていただいてる大切なお友達の１人なんだけど、彼女の考えだすレシピは体にもいいし、なんていっても手間かからず簡単！！　忙しい主婦にとってはお助け料理がいっぱい！！　しかもね、別の名を「副菜の女王！！」って呼ばれるくらい（誰がいった？　はい、私です。(^^)）副菜のレパートリーは素晴らしいの。
お嬢さんのちょりちゃんがまた可愛くって、おまけのコーナーで時々登場してくれるんだけど、それも彼女のブログの魅力の１つ。是非、彼女のブログにも遊びにいってみてくださいね♪


さて、そろそろ、本題にはいりましょうか！d(^-^)ネ!

この日はＭ子が1人で遊ぶっていうから（これはめちゃくちゃ珍しい！！）、私はやっほー！って心で思いながら1人で優雅におやつ用にクッキーの準備をし始めていたのね。

リンゴを薄く切ってハチミツとレモン汁と一緒に煮込んで・・・って感じで。

で、とっても甘〜い香りがしてきたら、Ｍ子、急に立ち上がって、「マミー、何してるの？　私も一緒にやりたーい！」って言い出して、エプロンもつけずによってきちゃったの。

そりゃあ、そうでしょう！　だって、こんな美味しそうな香りがすれば、自分も作りたくなっちゃうもんね。
ということで、優雅におやつ作りはなくなってしまって、ここからは、Ｍ子がパティシエ！
でも、この日はエプロンはいらないって言われちゃった。(^^)

煮込んだリンゴは冷まして、粉は既にふるいにかけて、冷蔵庫で冷たくしておいたから、これでよし！と。




こうして、粉にグレープシードオイルを入れて、ヘラで混ぜ混ぜ。






次に煮込んで冷ましておいたリンゴを入れて、今度は手でこねこね。

ちょりママさん、作り方、かなりてきとーです、私。
分量もてきとーだったので、もちろん、混ぜながら調整もしました。(^^ゞ


で、次は・・・




こうして小さく丸めて・・・






クッキングシートの上において・・・

オーブンで待つこと１５分！！

出来上がったのは・・・これ！









余熱がとれた後にね、ラズベリーチョコレートをコーティングしたものとピンクのアイシングのと赤のアイシングのをつけてみたの。どう？


Ｃ子が学校から帰ってきたら・・・いただきまーす！！




食べるよ！　いい？





う〜ん、たまんなーい！

Ｍちゃんはどうかな？




両手にもって、美味し〜いっ！！


ちょりママさんのレシピ通りではなかったけど（ごめんね(^^ゞ）、彼女のお陰でこんな美味しいヘルシークッキーがいただいて、大満足♪

夜、主人にもバニラアイスクリームに添えてこのクッキーを出してあげたら、絶賛してました！！

ちょりママさん、美味しいレシピを紹介してくれてどうもありがとうね！！




↑皆さんのお陰で少しづつ明るい兆しがみえてきた感じよ。このまま一気に上昇気流にのせていってね！！



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